东北五花肉炖豆腐
东北五花肉炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是一种典型的做法：
所需材料：
1. 五花肉：300克（一定要带点肥，这样炖出来才香）
2. 豆腐：一块（北豆腐更入味）
3. 大白菜：半棵（洗净切块）
4. 粉条：适量（提前泡软，口感更好）
5. 葱姜蒜：各适量，增香必备
6. 干辣椒：2根，增香提味
7. 八角：2颗（炖菜标配）
8. 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、十三香
制作步骤：
准备食材
五花肉切成薄片，用开水焯水去血水，捞出备用。
豆腐切成小块，姜切片，蒜切末，青葱切段备用。
大白菜洗净切块，粉条提前放入温水中泡软。
炒制五花肉
锅中倒入适量油，加入姜蒜煸炒出香味后，加入五花肉块煸炒至金黄色。
倒入适量料酒炒匀，加入适量酱油炒匀，使五花肉均匀上色。
加入适量清水，加入葱姜水，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮约10分钟，使五花肉入味。
加入白菜和豆腐
把切好的大白菜加入锅中翻炒几下，让它稍微出点水。
白菜一软，马上倒入适量清水，确保锅里的食材基本被水覆盖。水开后，把豆腐块放进去，加盖炖煮约10分钟，使豆腐入味。
加入粉条
炖了差不多10分钟后，加入提前泡软的粉条。这时候的汤汁已经满满是精华了，粉条能很好地吸收这些汤汁，让它口感更加丰富。继续炖5分钟，让粉条充分入味。
收汁
最后撒上一把切好的蒜苗，再炖个1-2分钟，这一锅满满的冬日暖意就可以出锅啦!
大火收汁，可淋一些水淀粉收汁，勾个薄芡，让白菜和豆腐裹上浓郁的汤汁，更下饭更入味更好吃。
注意事项：
豆腐的选择：北豆腐比南豆腐更适合炖煮，不容易碎，而且吸汤的能力一流。
五花肉的肥瘦比例也很重要，带皮的五花肉炖出来更香。
炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的菜肴才更加鲜美。
这道东北五花肉炖豆腐，汤汁浓郁，五花肉软糯，大白菜吸足了肉香，豆腐嫩滑，粉条更是将所有味道锁住，真的是每一口都能让人倍感温暖。快来试试吧!