青椒煮八爪鱼
青椒炒八爪鱼是一道色香味俱佳的海鲜菜，八爪鱼的Q弹口感与青椒的鲜美相得益彰。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
八爪鱼：500克
青椒：1个
红椒：1个（可选，增加颜色）
姜：2片
葱：2根
蒜：适量
盐：适量
生抽：15克
蚝油：10克
料酒：10克
食用油：适量
做法步骤
八爪鱼处理
将八爪鱼洗净，切成适合的大小。
烧一锅热水，水开后将八爪鱼放入焯水，焯至水面冒泡即可，不要煮沸。
焯水后，迅速捞出沥干备用。
准备蔬菜
将青红椒洗净，切成细丝。
姜切丝，葱切段。
炒制八爪鱼
热锅冷油，先放入姜丝和葱段炒香。
加入青红椒丝，炒至蔬菜变软。
加入焯水后的八爪鱼，翻炒均匀。
加入10克蚝油、15克生抽和10克料酒，继续翻炒，直到所有食材均匀上色。
出锅装盘
炒至八爪鱼微微上色且入味后，盛出装盘。
小贴士
焯水时间不宜过长，以免八爪鱼变老。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒段。
八爪鱼焯水后过一下凉水，可以使口感更加爽脆鲜嫩。
这道青椒炒八爪鱼色香味俱全，八爪鱼的Q弹与青椒的鲜美完美结合，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢!