小视频五花肉怎么腌制的

小视频五花肉的腌制方法如下：

原材料准备

五花肉一斤

生姜5片

干辣椒2个

香叶3片

八角1-2个

桂皮1块（中等大小）

花椒20颗左右

老抽100克

生抽45-50克

黄酒50克

冰糖适量

高度白酒2大勺

初步处理

买肉后，不要沾水，先给肉薄薄喷上一层高度白酒，放在朝阳的地方晾一晾。

煮制香料

将除五花肉和最后的高度白酒外的所有香料放入锅里，加水煮开，转小火煮4-5分钟，关火彻底放凉后，加入两勺白酒。

腌制

把五花肉放缸里，倒入煮好的酱料，酱汁以能淹没肉为好，浸泡3天，期间要翻翻，让肉无死角都浸泡到。