莲藕做假

莲藕做假通常是指 使用化工用品如柠檬酸水等对莲藕进行漂白处理，以使其外观更加洁白、新鲜，但这种做法可能对消费者的健康造成危害。

漂白处理的方法

柠檬酸水漂白：商家为了使莲藕看起来更新鲜，会使用柠檬酸水进行漂白。这种藕也被称为“毒藕”。

其他化学物质：有些不良商家还可能使用二氧化硫、亚硫酸盐等漂白剂或工业柠檬酸进行漂白，以降低成本和提高卖相。

如何分辨真假莲藕

观察颜色：正常的莲藕色泽偏暗，略带黄色调，而经过漂白的莲藕颜色过于白皙，可能是不自然的。

闻气味：新鲜的莲藕有泥土味，不刺鼻；而使用漂白剂的莲藕则可能带有酸味或化学试剂的味道。

摸表皮：新鲜莲藕表面粗糙，藕节部位可能带有泥沙；而漂白的莲藕表面则较为光滑、湿润。

健康风险

化学物质残留：长期食用含有残留化学物质的食物可能对人体健康造成危害，如破坏人体维生素、引发骨髓萎缩、肺气肿和哮喘等疾病，甚至可能致癌。

建议

选择自然颜色：购买莲藕时，应选择颜色自然、略带黄色调的莲藕，避免购买过于白皙的产品。

注意气味：在购买莲藕时，应注意其气味，避免选择有酸味或化学试剂味道的莲藕。

观察表皮：新鲜的莲藕表面粗糙，而漂白的莲藕表面则较为光滑、湿润。