酱汁菠菜木耳

酱汁菠菜木耳是一道清爽解腻、简单又好吃的凉拌菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

木耳：适量（干品或新鲜）

菠菜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量（可选）

芝麻：适量

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

陈醋：适量

香油：适量

做法步骤：

焯水

在锅中加水烧开，加入少许食用油和盐，先放入木耳焯水，再放入菠菜焯水30秒后迅速捞出，过一下凉水，攥干水分。

调制酱汁

在碗中加入蒜末、干辣椒、白芝麻和热油（190度左右）。

加入生抽、陈醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀。

拌制

将焯好并沥干水分的菠菜和木耳倒入调好的酱汁中，翻拌均匀，使每一片菜叶和木耳都裹上调料。

装盘

将拌好的酱汁菠菜木耳装盘，撒上芝麻点缀。