腐竹金针菇生菜凉拌
凉拌金针菇生菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
生菜 1颗
腐竹 适量
蒜 3粒
盐 少许
生抽 适量
香油 少许
老干妈辣椒 适量
温开水 适量
芝麻 适量
6℃水塔老陈醋 适量
胡椒 适量
做法
准备食材
生菜洗净，切成适当大小的块状。
腐竹用温水泡发，泡软后切成细丝或块状。
蒜剥皮，切成蒜末。
调制调味汁
在一个大碗中，加入蒜末、盐、生抽、香油、老干妈辣椒、温开水、芝麻和胡椒，搅拌均匀，制成调味汁。
焯水处理
锅中加水烧开，放入少许盐和油，先焯熟金针菇，捞出沥干水分。
腐竹也放入沸水中焯熟，捞出后过一遍凉水，沥干水分。
混合食材
将焯好的生菜和腐竹放入大碗中，倒入调好的调味汁，充分拌匀，让每一份食材都均匀裹上调味汁。