苦瓜西红柿金针菇豆腐

苦瓜西红柿金针菇豆腐是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：1块，约300克，建议选择嫩豆腐，口感细腻嫩滑，能更好地吸收汤汁的鲜美。

金针菇：1把，约150克，金针菇富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，且口感鲜美，与番茄和豆腐搭配相得益彰。

番茄：2个，选择新鲜、熟透的番茄，口感更佳。

葱：1根，用于增香。

姜：1小块，用于增香。

大蒜：2瓣，用于煸炒出香味。

盐：适量，用于调味。

生抽：1勺，用于提味。

蚝油：1勺，用于增加鲜味。

白糖：1勺，用于中和番茄的酸味。

胡椒粉：少许，用于调味。

淀粉：1勺，用于裹豆腐块，使其在煎制时形成金黄色的外壳。

食用油：适量，用于炒制和煎制食材。

制作步骤

准备食材

豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味，同时使豆腐在烹饪过程中不易破碎。