苦瓜焖牛蛙
苦瓜焖牛蛙是一道结合了苦瓜的清爽与牛蛙的鲜美的菜肴。下面是制作苦瓜焖牛蛙的详细步骤：
材料准备
牛蛙：1只（约500克）
苦瓜：1根
姜片：适量
蒜瓣：适量
葱：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精或味精：适量
清水：适量
食用油：适量
小米辣、鲜紫苏叶（可选）：适量，用于装饰和增香
制作步骤
牛蛙处理
牛蛙宰杀干净，去掉内脏，切成块状。
用料酒、盐腌制牛蛙10分钟，去除腥味。
苦瓜处理
苦瓜去籽，切成厚片或块状。
可以用盐水浸泡10分钟，去除部分苦味。
炒香配料
锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣炒香。