苦瓜盖猪肉

苦瓜盖猪肉是一道结合了苦瓜的清爽与猪肉的鲜美的菜肴。下面是一道简单的苦瓜盖猪肉的做法：

材料

猪肉（三肥七瘦）300克

苦瓜1根

姜适量

蒜适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

蚝油适量

淀粉适量

鸡蛋1个

香菇几朵

做法

准备材料

苦瓜洗净，切段去籽。

猪肉剁成肉糜，加入适量的料酒、生抽、盐、白糖、蚝油、淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。

香菇洗净，切片备用。

处理苦瓜

将苦瓜段放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

填充肉馅

将腌制好的肉馅填入苦瓜段中，注意不要填得太满，以免蒸时破裂。

蒸制

将填好肉的苦瓜段放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到肉馅熟透且苦瓜变软。

炒制

锅中倒油，放入姜蒜炒香。

加入适量的料酒、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。