猪肝和洋葱凉拌

猪肝凉拌洋葱是一道美味且富有营养的菜肴，主要材料包括猪肝和洋葱，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：250克

洋葱：1个

大蒜：2瓣

生姜：适量

红辣椒：适量

酱油：3勺

醋：1勺

盐：适量

白糖：适量

香菜或葱花：适量

做法

猪肝处理

将猪肝洗净，切成薄片。

用盐水浸泡15分钟，去除血水和异味。

锅中加水，放入猪肝煮沸后焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

调料准备

洋葱切丝。

大蒜拍碎后剁成蒜蓉。

生姜切片。

红辣椒切成小段。

炒制调料

热锅中加入适量的油，放入切好的洋葱、大蒜和生姜，小火翻炒均匀。

加入煮熟的猪肝，炒至猪肝熟透，加入适量的盐和白糖调味。

关火后，加入酱油和醋，搅拌均匀。

最后加入切碎的红辣椒，拌匀。

装盘

将拌好的猪肝和调料倒入盘中。

撒上香菜或葱花作为装饰。

小贴士

猪肝切片要薄，这样更容易入味且口感更佳。

焯水可以去除猪肝中的血水和异味，使凉拌菜更卫生。

炒制调料时要用小火，避免将调料炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多放醋，喜欢甜味的可以多放白糖。

这道猪肝凉拌洋葱不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为一道家常下酒菜。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。