淮安特色凉菜
淮安作为淮扬菜的重要发源地，拥有众多独特的特色凉菜。以下是一些值得推荐的淮安特色凉菜：
凉拌马家沟芹菜
主要食材：马家沟芹菜、樱花虾。
特点：清新爽口，芹菜的清脆与樱花虾的鲜美相互交融，味道鲜美，让人回味无穷。
核桃酥
类型：甜品。
特点：苏式经典，芳芳私房菜的特色甜品，口感酥脆。
淮安猪头肉
特点：猪头肉经过精心处理，口感鲜嫩，是淮安的传统美食之一。
淮安茶馓
特点：一种传统的小吃，以茶和面制成，口感酥脆，香气扑鼻。
洪泽朱坝小鱼锅贴
特点：小鱼锅贴外皮酥脆，内馅鲜美，是洪泽地区的特色小吃。
文楼汤包
特点：汤包皮薄馅多，汤汁丰富，是淮安的传统名点。