红烧茄子放豆腐乳

红烧茄子放豆腐乳是一种非常受欢迎的中式菜肴，它结合了茄子的软糯和豆腐乳的浓郁风味。以下是一种常见的做法：

材料

茄子：2根

豆腐乳：2块（约100克）

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

糖：1茶匙

盐：适量

水淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

做法步骤

茄子处理

茄子洗净后切成粗条或滚刀片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的水分。

豆腐乳处理

豆腐乳取出，用勺子压成泥状，备用。

调料准备

大蒜剁成末，姜切片，葱切成葱花。

炒制

热锅凉油，油热后放入大蒜末和姜片爆香。

倒入豆腐乳泥，炒至微微金黄，散发出香味。

放入茄子条，翻炒均匀，让茄子充分吸收豆腐乳的香味。