腊肉烘豌豆用什么油炒

腊肉烘豌豆时，推荐使用 腊肉自身出的油来炒制。这样不仅可以保留腊肉的独特香味，还能使豌豆充分吸收腊肉的油脂，从而提升整道菜的口感和风味。具体做法如下：

准备食材

豌豆

腊肉

食盐

蚝油（可选）

处理腊肉

将腊肉洗净，焯水后捞出切片备用。

炒制

锅中放入腊肉，小火煸炒，将多余的油脂煸炒出来。

将焯水后的豌豆放入锅中，用小火翻炒，确保豌豆均匀受热。

加入适量的食盐和蚝油（如果喜欢），继续翻炒至豌豆熟透。

通过以上步骤，可以制作出一道色香味俱全的腊肉烘豌豆。