韭菜春笋腊肉怎么做
韭菜春笋腊肉是一道经典的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
韭菜：一把
腊肉：一小块（约150克）
春笋：一根（中等大小）
盐：少许
食用油：适量
生姜：一小块，切丝
大蒜：3瓣，切末
葱：1根，切段
生抽：1大勺
白糖：少许
鸡精（可选）：少许
制作步骤
春笋处理
春笋去皮后切成薄片。
将春笋片放入沸水中焯水2-3分钟，去除草酸和涩味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
腊肉处理
腊肉切成薄片。
如果腊肉较咸，可以先将腊肉放入沸水中焯水1-2分钟，去除部分咸味。也可以选择省略这一步，直接炒制。