用大蒜怎样腌制腊肉

使用大蒜腌制腊肉是一种广受欢迎的传统食品制作方法，下面是一种简单的大蒜腌制腊肉的方法：

所需材料

腊肉 600克

大蒜 2瓣

生姜 2片

蒜苗 350克

食盐 少许

花椒粒 20个

生抽 1勺

食用油 适量

制作步骤

准备腊肉

将腊肉用水清洗干净，放入盛满冷水的锅中，加入花椒粒和适量的食盐，水需要没过腊肉。

开小火慢慢煮，煮至半个小时后起锅，让腊肉充分吸收调料的味道。

处理蒜苗和大蒜

将煮熟的腊肉捞出来，用温水清洗干净，放凉后切成片。

蒜苗洗净后切段，大蒜剥皮后切片。

炒制腊肉

在锅中放入少许食用油，加热至六七成热。

将切好的腊肉放入锅中，快速翻炒，逼出腊肉的油脂。

加入蒜片和蒜苗段，继续翻炒，加入生抽调味。