紫薯馒头上有白刺

紫薯馒头上有白刺， 可能是正常现象。紫薯在蒸熟后，其表皮可能会有一些细小的气孔或者未完全熟透的小颗粒，这些在蒸馒头时可能会形成类似白刺的形态。以下是一些建议，帮助你更好地制作紫薯馒头：

确保紫薯完全熟透：

在蒸紫薯时，可以用筷子扎一下，如果能够扎透，说明紫薯已经熟透。

蒸制时间：

蒸制时间要足够，避免紫薯未完全熟透导致表面出现白刺。

蒸锅水汽：

确保蒸锅中的水足够，水蒸气充足，这样可以使馒头更加松软，减少白刺的形成。

发酵粉的使用：

在紫薯泥中加入少许发酵粉，搅拌至其融化，有助于馒头发酵，使馒头更加松软。

如果白刺较多或影响美观，可以尝试在蒸馒头前将紫薯泥过一下筛，去除未完全熟透的小颗粒。