定州面食馒头蛋糕做法

定州面食馒头蛋糕的做法如下：

用料准备

中筋面粉 250克

水 140克

酵母 2.5克

白糖 15克

玉米油 10克

紫薯粉 适量

红曲粉 一小撮

南瓜粉 适量

菠菜粉 适量

制作步骤

将面粉、酵母、白糖、玉米油放入盆中，加入温水（不同面粉吸水量不同，配方中的水量可酌情加减10-20克）。

揉成一个光滑的面团，不用先发酵，先进行造型。

把面团分为两份，一份作为蛋糕底，另一份做蛋糕装饰造型。蛋糕底部分用保鲜膜包好备用。

蛋糕装饰部分根据自己的果蔬粉颜色分成若干份，不用很平均的分，花的颜色可多可少，花的朵数也可以随意。分成小面团后分别加入各种颜色的果蔬粉，揉成彩色面团，多揉一会，要让面团揉得很均匀。红曲粉的量不能太多，一小撮就可以，淡红色的感觉就好。南瓜粉和紫薯粉的量要比红曲粉多好多倍才能揉出好看颜色的面团。

将粉色面团做成玫瑰花的样子，先把小面团撮长条，然后切成小小的剂子，跟手指肚差不多大小，五个为一组，擀成小圆面片，错开叠放，用一根筷子在中间压一下，从最后那片开始卷起来，卷好后从中间压痕处切开，就变成了两朵小玫瑰花，可以把花瓣往外拉一拉，就是盛开的样子了。