泡椒腌白菜泡菜

泡椒腌白菜泡菜是一道酸辣爽口的开胃小菜，制作过程相对简单，适合作为配菜或下酒菜。以下是几种不同的泡椒腌白菜泡菜的制作方法：

方法一：简单快速版

材料：

白菜一小棵

泡椒

盐

味精少许

步骤：

1. 白菜洗净切片。

2. 坐锅热油，放入白菜翻炒至变软。

3. 加入泡椒及泡椒汁，加少许水，大火煮开后转小火煮5分钟。

4. 加少许味精出锅即可。

方法二：传统腌制版

材料：

白菜洗净切丝

盐适量

泡椒水（含生姜、醋、糖、泡椒）

步骤：

1. 白菜上撒盐，腌制一两个小时，直到白菜出水且变得略微软塌。

2. 泡椒水里加入生姜、醋、糖、泡椒，搅拌均匀。

3. 将腌制好的白菜放入泡椒水中，腌一夜即可食用。

方法三：详细调味版

材料：

大白菜1000克