排骨煮熟有股怪味儿
排骨煮熟后出现怪味可能有多种原因，以下是一些常见的原因及解决方法：
肉质不新鲜
如果排骨不新鲜，可能会散发出骚臭味。这是因为肉类在腐败过程中会产生氨气、硫化氢等有刺激性的气味。
解决方法：购买时选择新鲜的排骨，并在烹饪前仔细检查。如果已经出现异味，建议不要食用。
保存不当
排骨如果长时间存放在温度过高或潮湿的环境中，会导致细菌滋生，从而产生骚臭味。
解决方法：确保排骨在购买后尽快烹饪，并储存在冰箱中。烹饪前，将排骨彻底清洗，去除血水和杂质。
加工方式不当
如果加工排骨时不彻底清洗或去除血水和骨头上的残留物，也会导致排骨散发出骚臭味。
解决方法：在煮排骨之前，先用清水多淘洗几遍，然后放入沸水中焯水，撇去浮沫。
使用不合适的调料
在烹饪排骨时，如果搭配了不合适的食材，如豆腐乳、花椒等，可能会产生骚臭味。
解决方法：检查烹饪食材的搭配，避免使用可能产生异味的食材。