红烧肉不用蒜

红烧肉 可以不用大蒜。虽然大蒜在烹饪中常用来增添风味和去除腥味，但在制作红烧肉时，有些人选择不使用大蒜，原因如下：

营养破坏 ：大蒜可能会破坏红烧肉中的一些营养成分，从而影响其鲜味。

鲜味下降：

大蒜的辛辣味可能会与红烧肉的鲜味产生冲突，使整体口感变得不协调。

为了替代大蒜，可以使用八角等调料来去除红烧肉中的腥味，这样既能保持红烧肉的鲜美，又能避免营养的破坏。

材料

五花肉 400克

冰糖 6-10颗

土豆 3个

老抽 适量

生抽 适量

料酒 适量

姜 3-4片

八角 2-3个

香叶 2-3片

花椒 适量

干辣椒 3个（可选）

做法

五花肉切好，放在沸水里煮开，捞出泡沫，滤干备用。

土豆切块，与五花肉差不多大小。