魔芋豆腐做红烧肉

将魔芋豆腐与红烧肉结合是一种新颖且美味的尝试。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

魔芋豆腐红烧肉的做法

材料准备

五花肉：500克

魔芋豆腐：300克

生姜：适量

大葱：适量

蒜瓣：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

八角：2颗

桂皮：1小段

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

盐：适量

清水：适量

做法步骤

五花肉处理：

五花肉切块，用开水焯水去血沫，捞出沥干备用。

魔芋豆腐处理：

魔芋豆腐切成约2厘米见方的块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。

炒制：

锅中放油，加入冰糖小火炒至融化成琥珀色，加入五花肉块翻炒上色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角和桂皮，翻炒均匀。

炖煮：

加入足够量的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖约40分钟至肉质酥软。