红烧肉没什么颜色正常

红烧肉的颜色是否正常，主要取决于多个因素，包括上色调料的使用、糖色的炒制、汤汁的收紧程度等。以下是一些可能导致红烧肉颜色较浅的原因及相应的解决方法：

如果使用的颜色调料（如老抽、红烧酱油）不够，红烧肉的颜色会非常浅。

解决方法：根据配料的数量，适量增加上色调料的使用量。

糖色炒得不够，导致部分肉块无法着色。

解决方法：在炖好肉之后，再往里面加入糖色继续煮十分钟，这样可以使红烧肉上色。

红烧肉的颜色要好，在制作的时候不仅上色很重要，收紧汤汁也很重要。

解决方法：在炖煮过程中，注意收汁，使汤汁均匀地裹在肉上，增加醇厚嫩滑的口感，并使汤汁颜色越来越深。

如果使用清汤做成的红烧肉，没有红色。

解决方法：在烹饪过程中加入适量的有色酱油或红烧酱油，以增加颜色。