做红烧肉长条子咋做

做红烧肉长条子的步骤如下：

五花肉500克

生姜1小块

大葱1根

料酒30克

花椒20粒左右

八角1个

冰糖15克

甜面酱20克

酱油适量

食用油适量

清水适量

盐适量

将五花肉冲洗干净，沥干水分，切成约1厘米厚的长条状。

生姜去皮切片，大葱洗净切段备用。

锅中倒入略多清水，放入食盐、姜片和料酒，将切好的五花肉块放入锅中，大火烧开，煮至断生后捞出，用流水冲洗去肉上浮沫，放一旁晾干表面水分。

锅中倒入适量食用油，大火加热后，将五花肉块放入锅中，转中小火煎炸至肉皮起泡，四面金黄色后挟出。

锅里留少许油，放入碎冰糖翻炒成焦糖水，然后快速倒入五花肉，加开水和大料用大火煮10分钟，再转成小火焖煮。

等差不多快熟的时候放入盐，翻炒几下。

加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料的味道。

加入适量的开水，水量需没过肉块约一半至三分之二处，确保炖煮过程中不会干锅。

盖上锅盖，转小火慢炖50分钟至1小时，期间可适当翻动肉块，确保受热均匀。

炖至肉质酥软，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

将炖好的红烧肉整齐地摆放在盘中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

这样一道美味的红烧肉长条子就完成了，色香味俱佳，适合家庭聚餐或节日享用。