凉拌虾仁笋

凉拌虾仁笋丝是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括虾仁和竹笋。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

虾仁：适量

竹笋：1个

木耳：10克

羽衣甘蓝：4片

香菜：2根

调料：醉卤汁、食盐、白胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蚝油、香醋、白糖、香油、大蒜、小米辣、生抽、味精（可选）

做法

竹笋处理

竹笋切片或斜段，焯水后捞出沥干水分。

虾仁处理

虾仁去头、剥壳、去虾线，洗净后加入少许白胡椒粉、食盐、料酒和玉米淀粉，抓匀腌渍1-2分钟。

虾仁放入沸水中焯至变色卷曲，捞出后过凉水，沥干水分。

其他配料处理

木耳提前焯水，羽衣甘蓝切丝，香菜梗切段。

大蒜切末，小米辣切小圈。

拌制

将焯水后的竹笋、虾仁、木耳、羽衣甘蓝和香菜放入大碗中。

调制料汁：蒜末和小米辣炒香，加入蚝油、香醋、白糖、香油、生抽和味精（可选），拌匀。

将调好的料汁倒入大碗中，与食材拌匀即可食用。

小贴士

虾仁最好用鲜虾剥出来的，口感更佳。

焯水时间不宜过长，以免虾仁变老。

可以根据个人口味调整调料的用量。

这道凉拌虾仁笋丝不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你能喜欢!