红烧调汁红烧肉做法

红烧调汁红烧肉的做法如下：

选用五花肉，肥瘦相间，口感更佳。

将五花肉切成麻将块大小，确保每块肉均匀受热。

冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮制约5-7分钟。

焯水后的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，烧热后转中小火，将五花肉块均匀放入锅中，煎至两面金黄酥脆，煸出多余油脂。

将锅中多余的油倒出，避免菜品过于油腻。

另起锅，倒入适量冰糖，用小火慢慢加热，待冰糖融化成琥珀色后，迅速倒入五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒，炒出香料的味道。