糖木耳做法

糖木耳的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 炸糖木耳

材料：

黑木耳

白糖

面粉

温水

鸡蛋

盐

胡椒粉

十三香

玉米淀粉

葱花

食用油

步骤：

1. 将黑木耳放入碗中，加入一勺白糖和一勺面粉，再倒入约50度的温水，用手轻轻抓拌，浸泡30分钟。

2. 浸泡完成后，倒入清水将木耳洗净，沥干水分，撕成小块。

3. 准备面糊，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐、少许胡椒粉和一勺十三香，搅拌均匀，再加入一勺玉米淀粉和大半勺普通面粉，搅拌成细腻粘稠的面糊。

4. 将木耳放入面糊中，撒入少量葱花，用筷子轻轻搅拌，使每一片木耳都均匀包裹上面糊。

5. 起锅烧油，油温升至五成热时，将裹好面糊的木耳一个一个放入锅中，保持小火慢炸，直至木耳浮起，呈现金黄色、酥脆的状态，大约需要5-8分钟。

6. 炸好的木耳捞出装盘，根据个人口味撒上烧烤料或麻辣鲜。

2. 糖醋凉拌木耳

材料：

黑木耳

白糖

淀粉

温水

鸡蛋

盐

胡椒粉

十三香

玉米淀粉

葱花

食用油

烧烤料或麻辣鲜

凉拌汁（蒜末、干辣椒、黑芝麻、食盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油）

步骤：

1. 将黑木耳放入碗中，加入1勺白糖和1勺淀粉，然后倒入1碗温水，盖上一个盘子，用手或勺子不停地来回摇晃碗，帮助木耳快速泡发。

2. 水开后，将泡发好的木耳洗净，放入锅中焯烫59秒，捞出后迅速过一遍清水，挤干水分。

3. 将焯烫好的木耳放入大碗中，加入红椒丝、洋葱丝、香菜和花生米，拌匀。

4. 在小碗中制作凉拌汁，加入蒜末、干辣椒、黑芝麻，淋上适量的热油，加入食盐、鸡精、半勺白糖、1勺生抽、半勺陈醋和少许芝麻香油，搅拌均匀。

5. 将调味汁淋在木耳和配菜上，用手或筷子充分抓匀，使每一片木耳都裹上调味汁，最后装盘即可享用。

3. 蒸糖木耳

材料：

黑木耳

冰糖

清水

步骤：

1. 将黑木耳用清水浸泡24小时，摘去蒂，漂洗干净，放入碗内。

2. 加入冰糖，上笼蒸约40分钟，直至木耳熟透。

3. 蒸好后取出，晾凉后即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。