纯青椒的家常做法

青椒炒鸡蛋

食材：青椒、鸡蛋、生抽、盐、食用油、蒜。

做法

1. 青椒从中间切开，切成细条。

2. 鸡蛋打入碗中搅匀，油热后倒入锅中炒熟备用。

3. 锅中加油，放入蒜末炒香，倒入青椒加少许盐炒至断生。

4. 倒入炒好的鸡蛋，淋入生抽，大火快速翻炒至入味。

干煸青椒

食材：青椒、食用油、盐、糖、花椒粉、大蒜、姜、干辣椒。

做法

1. 青椒洗净，去掉蒂部，切成条状。

2. 锅中加油，放入蒜末、姜末和干辣椒段炒香。

3. 倒入青椒，加少许盐，用小火炒至表皮微焦。

蒸制青椒

食材：青椒、淀粉、蒜末、葱碎、姜末、香油、盐。

做法

1. 青椒洗净，去籽，用淀粉均匀裹在青椒上。

2. 放入蒸笼，蒸3分钟左右。

3. 调制酱料：蒜末、葱碎、姜末放入碗中，加入油泼辣子、老干妈油辣椒、香醋、盐、香油、麻油，搅拌均匀。

4. 将蒸好的青椒放凉，浇上拌好的料汁。

豆豉炒青椒

食材：青椒、豆豉、葱花、蒜末、盐、鸡精。

做法

1. 青椒洗净，去蒂除子，切块。

2. 豆豉剁碎，锅置火上，放油烧至六成热，放入葱花、蒜末炒香。

3. 倒入青椒块和豆豉翻炒2分钟，用盐和鸡精调味。

糖醋彩椒

食材：彩椒、木耳、火腿、蒜蓉、姜末、醋、白糖、盐、水淀粉、鸡精。

做法

1. 彩椒洗净，切块，木耳撕小朵，火腿切丁。

2. 锅置火上，放油烧热，下蒜蓉、姜末爆香，下入彩椒、木耳炒至八成熟。

3. 调入醋、盐、鸡精、白糖炒至熟，再调入水淀粉，快速翻炒均匀，撒入火腿丁。

这些做法简单易学，适合快速制作美味的纯青椒菜肴。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试。