排骨肉怎样去腥味儿
要有效去除排骨的腥味，可以采取以下几种方法：
泡水
将排骨剁成小块后，放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间需换几次水，以去除血水和杂质，减轻腥味。
焯水
将泡好的排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2-3分钟，然后用清水冲洗干净。
使用料酒
在炖排骨之前，先用料酒腌制排骨15-30分钟，料酒能有效中和腥味。
添加香料
炖煮时加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料，以及大葱、姜、蒜等调料，这些香料和调料不仅能去腥，还能增添菜肴的香气。
使用醋
在焯水或炖煮时，加入少量醋，可以帮助去除肉中的腥味。
煸炒
将排骨放入锅中煸炒，可以炒出肉中的油脂，增加香味，同时淋上一些白酒去腥提香。