猪肝生姜汤

猪肝老姜汤是一道传统的滋补汤品，具有补血、补肝肾、益精血、滋阴壮阳、提高免疫力、降火消气、明目、祛湿寒等多种功效。以下是制作猪肝老姜汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：300克

老姜：适量（根据个人口味调整）

大蒜叶：几片（可选）

盐：适量

生抽：1汤匙

香油：1/4小匙

米酒：1大匙

白胡椒粉：少许（可选）

菠菜（可选）：60克

胡萝卜（可选）：1根

葱：2根

枸杞（可选）：20克

步骤

猪肝洗净，切成薄片或小方块。

老姜去皮，切成丝或末。

大蒜叶洗净，切碎（可选）。

菠菜洗净，切段（可选）。

胡萝卜去皮，切片（可选）。

葱切段（可选）。

枸杞用清水泡软（可选）。

将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。

锅中加水烧开，将猪肝片表面沾太白粉后放入氽烫捞起备用。

锅中加入适量清水，放入老姜丝（或姜末）、大蒜叶（可选）、1汤匙生抽、1/4小匙香油、1大匙米酒、少许白胡椒粉（可选）煮沸。

加入焯好水的猪肝片，煮1-3分钟至猪肝变色。

如果使用菠菜和胡萝卜，可以在最后5分钟加入锅中同煮。

根据个人口味加入适量盐调味。

汤品煮好后，关火，撒上葱花（可选）即可出锅。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更嫩滑。

老姜的用量可以根据个人口味调整，喜欢姜味浓的就多放一些，不喜欢太辣的可以少放。

猪肝焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

可以根据个人喜好加入其他配料，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。

这道猪肝老姜汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常享用滋补汤品。