苦瓜里面的籽变红了

苦瓜里面的籽变红了是因为 种子自然熟化而产生了番茄红素，将苦瓜籽表面那层软软的囊染红了。只要苦瓜本身没有变质、霉变，那么这种成熟了的苦瓜也是可以正常吃的，并且有的苦瓜本身果肉也会变红一些，吃起来不那么苦。

具体来说，当苦瓜熟透之后，里面的种子表面包裹的一层囊也会变红，这种苦瓜是可以吃的，而且味道没有普通的苦瓜苦。苦瓜籽变红应该是苦瓜成熟原因引起，可以继续食用，不过苦瓜长得太老，在食用时候口感会较差，可以选择炖汤喝。

需要注意的是，如果苦瓜籽变红了，需要检查苦瓜是否有其他异常，比如腐烂、变软等。如果发现变红的苦瓜籽有异味或其他异常，最好避免食用，以确保食用安全和口感。

综上所述，苦瓜籽变红了通常是因为苦瓜成熟，可以食用，但需注意检查是否有异常。如果苦瓜籽变红且无异常，可以放心食用。