芹菜苦瓜沙拉

芹菜苦瓜沙拉是一道清爽可口的凉菜，结合了苦瓜的微苦和芹菜的爽脆，具有多种健康益处。以下是制作这道菜的步骤和一些相关信息：

材料

苦瓜：1根

芹菜：1根

芝麻酱：适量

蒜泥：适量

盐：适量

味精（可选）：适量

香油（可选）：适量

红尖椒（可选）：1个

蛋黄酱或皮蛋蛋黄酱（可选）：适量

做法

准备材料

苦瓜去皮、去籽，切成细丝或薄片。

芹菜洗净，切成段或片。

红尖椒去籽，切成菱形片（可选）。

焯水

锅中加水烧开，加入少许食盐，将苦瓜和芹菜快速焯水，捞出后放入冰水中拔凉，控干水分。

调味

将焯水后的苦瓜和芹菜放入碗中。

加入芝麻酱、蒜泥、盐、味精（可选）和香油（可选），搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入一些蛋黄酱或皮蛋蛋黄酱增加风味（可选）。

装盘

将拌好的苦瓜和芹菜装盘，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

功效

苦瓜：含有丰富的维生素C，能够提高机体应激能力，保护血管和心脏功能，具有很好的降压作用。

芹菜：具有很好的降压作用，能够帮助稳定情绪，消除烦躁。

小贴士

用量：苦瓜和芹菜都属于凉性食物，一次性大量进食可能会导致腹痛、腹泻等不适症状，因此要注意用量。

保存：苦瓜切片后可以用冰水浸泡，食用时取出，淋上蛋黄酱或皮蛋蛋黄酱，可以使其口感更佳。

这道芹菜苦瓜沙拉不仅清爽可口，还能为身体提供多种营养，适合肝阳上亢、高血压的患者食用。希望你能喜欢这道健康的凉菜!