青菜消灭农药
要有效去除青菜中的农药残留，可以采取以下几种方法：
碱水浸泡法
将青菜表面污物冲洗干净后，浸泡在碱水（一般500毫升水中加入碱面5-10克）中5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，因此此方法是去除农药污染的有效措施。
浸泡水洗法
先用水清洗表面污染，然后用清水浸泡10分钟以上，可加入少量果蔬清洗剂增加农药的溶出。浸泡后要用流水冲洗两三遍。
储存法
蔬菜在存放过程中，空气中的氧和蔬菜中的酶等活性物质能与残留的农药反应，使农药氧化降解，从而减少农药残留量，降低其毒性。建议将蔬菜存放在通风阴凉处，不要立即食用新采摘的未削皮的水果。
焯水法
将蔬菜放入开水中焯煮1-2分钟，让蔬菜受热后农药分解，然后迅速捞出并投凉，可以去除大部分农药。
盐水浸泡法
将蔬菜浸泡在盐水中（一般浓度为5%），放置半个小时左右，再用清水洗净，可以去除部分农药。
光照处理
利用太阳光或人工紫外线照射蔬菜，可以分解蔬菜表面的农药残留。
淘米水浸泡
在淘米水中加一勺面粉搅拌均匀，之后浸泡菜叶类食物30分钟，可以去除部分农药残留。