烤蛋糕纹路
烤蛋糕的纹路可以通过以下几种方法制作:
使用裱花袋和挤花嘴
准备适合蛋糕的挤花袋和不同形状的挤花嘴。
在蛋糕表面均匀涂上一层薄薄的奶油或糖霜。
将不同颜色的奶油或糖霜装入挤花袋中,通过挤压和移动挤花袋的方式,在蛋糕表面画上各种图案和纹路,如花朵、叶子、螺旋等。最后,用刮平器在蛋糕的边缘整理出清晰的边界,使蛋糕纹路更加美观。
利用牙签或刮刀
在蛋糕表面用牙签或刮刀从边上往中间画线,可以形成简单的纹路效果。
制作虎皮花纹
蛋黄中加入细砂糖和香草精,打发至浓稠状态。
加入玉米淀粉,继续打发至完全混合。
将面糊倒入烤盘,抹平后震几下,使面糊更均匀地平铺。
将烤盘放入预热好的烤箱,烤至表面出现虎皮花纹后出炉。
制作斑马花纹
在制作基础蛋糕糊时,用两种颜色各一勺,轮流加入到模具中,尽量居中,形成均匀的纹路。
模具轻轻晃动,使蛋糕糊平面。