蛋糕胚焦了

蛋糕胚焦了，可以尝试以下几种方法来补救：

如果烤箱温度过高，可以适当降低温度，例如将温度设置在160-180摄氏度之间，并延长烤制时间，以确保蛋糕内部完全熟透。

将烤焦的部分用锡箔纸盖住，避免继续受热，同时可以尝试将蛋糕整体翻面再烤10分钟，以确保内部熟透。

将蛋糕放在烤箱中间层或偏下位置，避免直接接触加热管，以减少局部烤焦的风险。

使用烤箱温度计来监测实际温度，确保烤箱温度与设定温度一致，避免因温度不准确导致烤焦。

确保蛋糊与面粉混合时手法正确，避免过度搅拌导致面糊过于紧实，影响蛋糕的膨胀和熟透。

在放入蛋糕前，提前预热烤箱，确保烤箱达到所需温度，避免因温差过大导致蛋糕表面快速焦糊。

通过以上方法，可以尽量减少蛋糕胚焦糊的影响，并确保蛋糕的口感和安全性。