食堂常用青菜

食堂常用的青菜种类包括：

四季豆：

性甘、淡、微温，归脾、胃经，有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。

苦瓜：

果味甘苦，有清热解毒的功效，适合在夏季食用，可以加工成保健饮料如苦瓜蜜汁饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。

蒜苗：

含有辣素，具有杀菌能力，可以预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫。

生菜：

叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜，营养丰富，适合清炒或作为沙拉。

杭白菜（小白菜、青菜、油白菜、白菜秧）：

质地柔嫩，味道清香，维生素C含量高，适合清炒。

白菜：

原产于中国华北，耐寒，喜好冷凉气候，适合在冷凉季节生长，可以炒食、生食、盐腌、酱渍。

甘蓝（紫甘蓝）：

口感脆嫩，营养丰富。

菠菜：

又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜，属藜科菠菜属，一年生草本植物，富含维生素和矿物质。

莴苣：

菊科莴苣属一年生或二年生草本，营养丰富，适合清炒或凉拌。

油白菜：

十字花科芸苔属植物，一年或二年生草本，适合清炒或做汤。