识别好坏猪肝

要识别好坏猪肝，可以通过以下几个关键步骤进行判断：

优质猪肝：颜色应为均匀的暗红色或红褐色，表面光滑且有光泽。

劣质猪肝：颜色可能过深或过浅，表面暗淡无光泽，或者出现白色或红色区域，可能是病变或变质的标志。

优质猪肝：质地坚实而富有弹性，边缘锋利整齐，按压后能迅速恢复原状。

劣质猪肝：质地松软或粘手，按压后无弹性或边缘破损，可能有硬块、水肿或浓肿。

优质猪肝：应有淡淡的肉香气，无刺鼻或腐臭的味道。

劣质猪肝：可能有明显的异味或腐臭味。

优质猪肝：选择信誉较高的市场或商家购买，以确保品质和安全。