摆摊炖汤食谱

冬瓜排骨汤

原料：排骨、冬瓜、香油、葱、姜、花椒、食盐、味精

做法

1. 冬瓜去皮，洗净，切块；猪排骨洗净，剁块，葱、生姜洗净，切片，花椒研细。

2. 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫；下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

3. 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精；再煮一二沸即成，最后淋上香油。

甘蔗胡萝卜猪骨汤

原料：猪骨500g；甘蔗200g（去皮切段）；胡萝卜2根（切段）；枸杞适量；姜3-4片；料酒1大勺；清水适量；盐适量

做法

1. 猪骨洗净，放入冷水锅中，加入姜片，开火煮沸，焯水去腥。水开后捞出猪骨，冲洗干净备用。

2. 甘蔗去皮切段，胡萝卜洗净后切段。两者可以根据个人口味调整长度。

3. 将猪骨、姜片、甘蔗和胡萝卜段放入炖锅中，加入足够的清水，水量最好能完全覆盖材料。