腰花和猪肝如何清洗

要清洗腰花和猪肝，可以遵循以下步骤：

猪肝的清洗步骤：

将猪肝切成薄片，越薄越好，这样血水和毒素更容易被洗出。

将切好的猪肝片放入大碗中，加入足够的清水，用手抓洗，直到水变得清亮为止。这个过程需要反复进行多次换水，以确保彻底去除血水。

将洗净的猪肝片放入另一碗中，加入一勺盐，加清水浸泡半小时。盐水能进一步逼出猪肝里的血水和毒素，还能让猪肝的口感更嫩滑。

浸泡半小时后，将猪肝捞出，用清水冲洗干净，并控干水分。

猪腰的清洗步骤：

将猪腰从中间位置切开，去掉里面的白色筋膜部分。

将猪腰子放入水中，用手用力抓洗，尽量将里面的血液挤干净。