猪肝猪心汤浑浊

猪肝猪心汤浑浊可能有以下几种原因及解决方法：

猪肝和猪心中残留的血液未清洗干净会导致汤色浑浊。解决方法是买回来后要破开清洗，用水管冲洗内部残留的血液，然后浸泡在流动清水中，直至水清为止。

猪肝和猪心在切薄片后未经过上浆处理（如用鸡蛋、淀粉等腌制），直接暴露在高温油下容易氧化变黑。解决方法是切好后要在清水中漂去血迹，并用鸡蛋、鱼和淀粉进行上浆处理，这样煮出来的颜色会更加鲜艳。

煮汤过程中会出现许多白沫，需要及时用筛子撇去，直到汤水清澈。因为之前腌制已经放了盐，所以这里不需要再放盐。

如果油温过高，会导致猪肝和猪心表面快速氧化变黑，影响汤色。解决方法是控制好油温，或者在过油前用少量水淀粉拌匀，减少与高温油的接触时间。

猪肝和猪心需要充分煮熟，通常需要40分钟左右。如果煮的时间不足，可能导致内部未完全熟透，影响汤色。解决方法是确保煮的时间足够，直到猪肝和猪心完全变褐色。

通过以上方法，可以有效解决猪肝猪心汤浑浊的问题，使其更加清澈鲜美。