牛轧糖的做法不用黄油

用料：棉花糖100g、奶粉80g、花生80g

做法：

1. 40g奶粉放在微波碗底部，上边铺上100g棉花糖放入微波炉高火40秒，棉花糖加热完毕会变大、变黏，先一半奶粉为了防止棉花糖黏在碗上。

2. 把事先准备好的果仁、另外一半奶粉，与加热的棉花糖混合，用橡皮刮刀尽量使它们充分混合，等所有奶粉和果仁混合均匀后再下手整形。

3. 趁牛轧糖没有凉透的时候分割成小块即可。

用料：棉花糖90g、奶粉60g、玉米油适量、抹茶粉一小勺、花生、蔓越莓、核桃

做法：

1. 不放油翻炒花生，炒到刚有香味微微发黄即可。

2. 棉花糖融化后倒入奶粉，继续翻动融化后关火，撒入花生核桃碎和蔓越莓，用力搅拌均匀。

3. 找个形状规则的容器提前涂上油，将牛轧糖倒入，压平，较硬后切开。

用料：棉花糖75克、色拉油适量、花生米40克、奶粉25克

做法：

1. 不粘锅里加点色拉油，一定是小火加热。

2. 倒入棉花糖不断搅拌至融化，搅拌过程中如果比较粘锅，就加一点油即可。

3. 关火，倒入奶粉，搅拌均匀，倒入花生碎或者其他坚果，搅拌均匀，稍微冷凉至不是非常粘手时，用pvc手套去整型。

用料：棉花糖150g、奶粉50g、玉米油10g、芝麻20g、花生150g

做法：

1. 花生小火无油炒熟，用手搓去红衣撒些芝麻放到碗里冷却待用。

2. 油放入不粘锅，一个锅底就好，作用是避免棉花糖粘锅。

3. 小火烧到油略有温度倒入棉花糖，仍然小火翻炒，待其完全融化倒入奶粉继续翻炒均匀。

4. 然后倒入花生芝麻，翻炒均匀这时候已经感觉到满满变硬了，放在干净案板上，擀成厚度形状合适的饼，待其冷却，切块。

这些做法都无需使用黄油，通过使用不同的油和其他食材来达到牛轧糖的口感和效果。你可以根据自己的口味选择合适的食材和做法尝试制作。