黄酥饼做法

黄酥饼的做法如下：

材料

面粉

雪里蕻干菜

猪肥膘肉

芝麻

菜籽油

饴糖

精盐

碱水

酵面

做法步骤

准备馅料

猪肥膘肉切成丁。

雪里蕻干菜蒸柔软备用。

芝麻泡5分钟。

饴糖加入清水调成蜂蜜状。

将猪肥膘肉丁与雪里蕻末、精盐拌匀，制成馅料。

制作面皮

发好的酵面团待其具有弹性呈海绵状时，兑入碱水，反复揉匀揉透。

擀成面皮，抹上一层菜籽油，撒上面粉用手抹匀。

自外向里卷起，搓成直径为长圆形，揪成面剂，按成圆皮，包入馅收拢捏严，收口朝下放在案板上。

擀成直径为8厘米的圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻。