厦门芋头小吃
厦门的芋头小吃种类繁多，以下是一些著名的厦门芋头小吃：
芋包
制作方法：选用槟榔芋，削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐搅拌均匀制成芋蓉。将五花肉、鲜虾、荸荠、冬笋、豆干等切丁加酱油、五香粉、味精拌成馅料。在碗的内壁涂上一层油，填入芋蓉，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。
特点：芋包要趁热吃，吃到嘴里鲜香十足，佐料配以厦门甜辣酱、沙茶酱等，味道会更好。
芋枣
制作方法：准备芋头1个、糖1大匙、沙拉油2大匙、太白粉2大匙。芋头削皮，切成薄片后蒸熟，趁热加入糖、沙拉油、太白粉捣碎拌匀。用手搓成椭圆形状的芋枣，表面沾上少许太白粉备用。热油锅至160℃，将芋枣放入，炸至金黄色即可捞起，排盘食用。
特点：甜口的馅料是白糖，外形呈椭圆状，填满口腔的甜味；咸口的馅料有笋干、豆干和韭菜等，轻轻掰开酥脆金黄的外皮，一口下去，满满的馅料，咸咸香香。
芋头糕
制作方法：将菜市场买来的一整块芋头糕均匀切成约1厘米厚的片状，下锅煎炸后芋头糕的边缘会比较焦脆，中间则很软，还能咬到芋头，和厦门辣酱十分相配。
特点：厦门人从小吃到大的古早味，家中年夜饭必备。
芋头饼
制作方法：槟榔芋削皮洗净后，切块蒸熟，随后搅拌成芋泥，只加少量的白糖等，裹上榴莲、血糯米、咸蛋黄、麻薯等7种馅料，再用饼干左右一夹，裹上面糊油炸至表面酥脆即可。
特点：表面香脆，榴莲味香气浓郁，血糯米软糯香甜，咸蛋黄则带着咸香，满满的芋泥又糯又绵十分好吃。