蒜蓉龙虾用不用油炸

蒜蓉龙虾 可以油炸也可以不油炸，具体做法取决于个人口味和喜好。以下是两种常见的做法：

油炸法

步骤：

1. 挑选新鲜的小龙虾，洗净后剪掉头部和虾线。

2. 锅中倒入适量油，油温烧至冒泡后，将小龙虾油炸3-5分钟，至外壳变红橙色后捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入蒜蓉炒香，然后加入炸好的小龙虾，翻炒均匀。

4. 倒入啤酒和少许水，焖煮15分钟左右，最后加入盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀即可出锅。

非油炸法

步骤：

1. 挑选新鲜的小龙虾，洗净后剪掉头部和虾线。

2. 锅中倒入适量油，油温烧至微微冒泡后，将小龙虾下锅翻炒至变色，盛出备用。

3. 锅中留少许油，放入蒜蓉炒香，然后加入炒好的小龙虾，翻炒均匀。

4. 倒入啤酒和少许水，焖煮15分钟左右，最后加入盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀即可出锅。