油炸元宵怎么不粘在一起

油炸元宵时防止粘连的方法有多种，以下是一些有效的建议：

解冻处理 ：元宵在炸制前要提前解冻，避免从冰箱直接取出下锅溅油。

油量建议：

油量应多一些，但考虑到家庭使用，油没过元宵一半即足够。

油温控制：

油温应保持在四成热（约150°C）时下锅，使用小火慢炸，防止炸糊。

炸制技巧

用漏勺不断翻动元宵，开始轻微粘连是正常的。

如果元宵体积稍膨胀时，用漏勺轻敲以排气，防止“爆炸”。

在元宵上扎4-5个眼（不要太深），这样能防止炸时爆开、迸油。

将元宵在平盘里滚一下，再下锅炸制，这样元宵相互之间就不会再粘连在一起。

把元宵一个个放入油锅，低温制元宵，待元宵炸至金黄膨胀的时候即可出锅。

其他方法

在锅中倒入适量的清水，将水烧开之后加入适量的食用盐，搅拌至盐融化，这样可以防止元宵再煮的过程中粘连。

把裹满蛋液的元宵放进面包糠里滚一圈，使每一个元宵都粘上一层面包糠。