油炸带鱼放不放粉面

油炸带鱼时， 可以放面粉也可以放淀粉，或者两者混合使用，具体选择取决于个人口味和炸制效果。以下是几种常见的做法：

可以使带鱼外皮酥脆，但容易过度吸收油脂，口感可能显得笨重。

淀粉炸出来的带鱼外皮酥脆，且能避免吸油太多，吃起来不油腻。

面粉与淀粉以1:1的比例混合，可以确保带鱼均匀裹上一层黏性恰到好处的粉浆，在油炸过程中迅速形成一层香脆轻盈的外皮。

也可以使用小酥肉粉、玉米片粉等替代淀粉和面粉，以达到不同的口感效果。

建议

如果追求酥脆口感且不介意稍微油腻一些，可以选择只使用淀粉。

如果希望带鱼外皮更加酥脆且口感丰富，建议面粉与淀粉混合使用。

也可以尝试其他粉类，如小酥肉粉或玉米片粉，以获得独特的口感。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和需求选择合适的粉类来炸制带鱼。