如何做牛肉干不用油炸

选择500克新鲜的牛肉，切成手指粗细的长条。

将牛肉放入冷水中浸泡20分钟，洗净后挤干血水。

在牛肉中加入香叶、八角、孜然、干辣椒、花椒、葱姜蒜切丝、耗油、酱油、盐、白糖、料酒、醋和胡椒粉。

用手抓均匀，给牛肉按摩，腌制2小时。

将腌好的牛肉放入冷水锅中，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉并控干水分。

将牛肉放入干净的热锅中，加入适量的油，开中火翻炒至牛肉两面金黄。

将炒好的牛肉放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约20分钟，直到牛肉表面干硬且呈金黄色。

取出牛肉，放凉后切成适当大小的块状，即可食用。

这种制作方法不仅简单，而且避免了油炸带来的健康问题。通过烘烤的方式，牛肉干能够保留更多的营养成分，同时也能达到外酥内软的效果。你可以根据个人口味调整香料和调料的用量，创造出属于自己的独特风味。