油炸金针菇烧烤做法窍门

油炸金针菇烧烤的做法如下：

准备食材

金针菇洗净，去根，撕成小朵或切成段。

淀粉、面包糠或面粉适量。

鸡蛋2-3个。

烧烤料：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、花生碎、紫苏籽、食盐、白砂糖等。

油适量，油温控制在7成热（约180°C）。

制作料汁 （可选）：

蒜末、辣椒粉、芝麻淋入热油，加入半勺糖、1勺孜然粉、1勺生抽、1勺老抽、少许清水调匀。

裹粉炸制

金针菇先裹满酱汁，再沾满面包糠或淀粉。

油温7成热，下金针菇炸至金黄，大约炸2-3分钟。

捞出控油，装盘，撒上烧烤料即可。

其他调味方法

出锅后撒上烧烤粉或椒盐。