油炸蒜香味花生的做法

油炸蒜香味花生的做法如下：

准备花生米

选择新鲜的花生米，清洗干净，沥干水分。确保花生米干燥，这样在炸制时更容易上色和变脆。

炸制花生米

在锅中倒入适量的油，油量要足够淹没花生米。使用凉油下锅，这样可以更好地控制炸制过程。

将两个大蒜瓣儿剁成片，放入锅中与花生米一起炸。全程保持中小火，慢慢炸至蒜瓣儿金黄，释放出香味。

当蒜瓣炸至金黄时，用漏网捞出花生米和蒜瓣，放在吸油纸上控油，去除多余的油脂。

调味

将控油后的花生米和蒜瓣倒入碗中，加入两滴高度白酒以增香，撒上一把白盐进行调味，搅拌均匀，让每颗花生都裹上调料。

冷却

将调味好的油炸花生米盛出，放入盘中，即可享用。

小贴士：

炸制过程中要保持中小火，避免火太大导致花生米炸糊。

使用凉油下锅可以更好地控制炸制过程，使花生米均匀受热。

捞出花生米和蒜瓣后，放在吸油纸上控油，可以去除多余的油脂，使花生米更酥脆。