鸽子炖汤放白酒

在炖鸽子汤时， 可以放白酒。白酒在烹饪中有去腥增香的作用，同时还能提升汤的口感和风味。以下是放白酒的步骤：

清洗鸽子：

将鸽子放入热水中，加入1匙白酒，煮至出血沫后捞出，洗净备用。

熬汤入料：

将香葱打成结，与处理好的鸽子一起放入锅中，加入姜片。

加入配料：

大火煮开后，加入红枣、香菇等配料，转中小火炖煮一个半小时，最后加入枸杞和适量盐调味，出锅装盘。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的鸽子汤，其中白酒的加入会使汤品更加鲜美。