麂子蹄子炖汤

麂子蹄子炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

麂子头 1个

猪蹄 1个

生姜 3片

盐 适量

天麻 10克（可选）

干竹笋 2片（可选）

枸杞 6粒

红枣 2粒

花椒 4粒

葱 2根

芋艿、山药、胡萝卜 各适量（可选）

做法

准备材料

将麂子头、猪蹄、生姜、天麻、干竹笋、枸杞、红枣、花椒、葱、芋艿、山药、胡萝卜等材料准备好。

初步处理

将麂子头、猪蹄、干竹笋等食材清洗干净。

生姜切片，葱切段。

焯水

将猪蹄放入冷水中，加入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，煮3-5分钟后捞出，用清水冲洗干净。

炖汤

将焯水后的猪蹄、麂子头、姜片、天麻、干竹笋、枸杞、红枣、花椒、葱等放入炖盅或砂锅中。